选购西红柿的技巧

相信很多人爱吃西红柿，西红柿不仅美味，而且含有丰富的营养，更具有美容的效用。但是不同颜色的西红柿却也有不同的营养哦。特别是现在天气开始转热，不少爱美的女孩纷纷开始节食。一根黄瓜外加一只西红柿，就成为一顿简单、美味、有效的午餐。从这个季节开始，不少人开始生吃西红柿。

但在选购生吃番茄时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这很可能是感染了番茄病毒病的果实，味觉、营养均很差。

挑选西红柿的要点

1，看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。

特别提醒：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2，看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

3，看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

小编贴士：

西红柿性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生西红柿的量了，最好采用熟吃的方法。吃西红柿减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生西红柿，可是越吃越饿啊！这时，就不如喝一碗西红柿蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。

（责任编辑：黄达玲）