注意 食用油选用学问大

随着人们生活水平的提高，食用油健康与否成为消费者的一大诉求，这也是消费专家着重提醒的一点。究竟选择什么样的油才是最适合我们身体健康的好油呢？下面就跟随小编一起来看看食用油选用的小诀窍吧。

选适合自己身体的油：

花生油

花生油含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病。采用物理压榨的花生油保留的营养价值更为丰富，工艺无化学试剂的污染，利于人体健康，从口味和烹调角度来说，花生油清香扑鼻，而且热稳定性较好，适合炒菜，是家庭日常饮食理想用油。

橄榄油

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，具有良好的降低“坏”胆固醇、提高“好”胆固醇的作用，长期食用具有预防心脑血管疾病，减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油不仅可以直接食用，还适合用来烧、烤、煎、熬，特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。橄榄油还适合于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包，缺点是价格较为昂贵。

玉米油

玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油，并且玉米油还含有丰富的维生素E。玉米油口味清淡，可用于炒菜用它做出来的菜清爽可口，不容易让人产生油腻感，也适合凉拌菜。