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中药炒炭质量控制 |
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炭化，宜迅速将炭药倾出倒入有盖铁桶，磁桶或缸中密闭，以焖熄浓烟(桶要小而密封)，约焖20 min后取出摊凉，筛去灰屑即可。用焖熄法控制成品质量的主要特点：一是使炭药在缺氧环境下不再继续炭化与复燃，可防止“灰化”与“太过”之弊；二是减少挥发性成份的升华走失，确保“炒炭存性”之目的；三是炒后迅速焖熄浓烟的炭药成品饮片色泽好，固有气味浓郁，可谓色、香、味俱佳之上品。
4 注意炒炭饮片保管贮藏
4.1 新炒制的成品炭药饮片虽已焖熄浓烟，但火气尚未尽，不宜直接贮放木制箱桶或药柜格斗中，防止复燃导致火灾。
4.2 炒炭饮片不宜现炒现用，一般炒后成品宜充分冷却“火气”，可摊凉后盛于防燃容器中保存3 d以上再使用为好，以预防“热证”患者服后出现“上火”之副作用。
4.3 炭易吸潮，故炭药饮片比生片更易吸收空气中的水分。南方各地春夏雨季气温高，湿度大，更应将炒炭成品饮片贮于有盖和密封容器中保存。如放于瓷瓶、铁皮桶、缸等容器中盖紧，或以塑料袋封口，置通风、阴凉、干燥处，防止受潮霉变，并利于固有气味的保存和质量控制。
4.4 炭药能吸附，故每只容器贮存一种炭药为宜，不得与气味、性能不相同的其它药物合贮同一容器中，避免炒炭饮片吸入它药气味或互相“串气”，不利药物固有性能的发挥或影响疗效。
4.5 贮存炭药应勤检查，发现受潮应及时置阳光下晒燥或低温烘干为宜。因贮藏不当已霉变的炭药饮片，既不能用水处理，又不可再加热重炒，更不可将已变质发霉的炭药继续用于临床，必须报废处理。
5 体会
炒炭是一项专业技术，也是中药炮制学中值得研究的内容之一。对具体操作者来说，一是苦于在高温、灰尘、焦臭气味与浓烟熏蒸环境条件之中作业，并非人人乐于常作；二是炒炭质量要求严格，又无量化质控规范，仅凭经验控制“存性”标准，非熟练专业人员难以胜任。必须通过亲自操作，在实践中体验和不断探索，才能有所发现。
作者简介：钱云川(1947-)，男(汉族)，浙江省乐清市人，现任浙江省乐清市人民医院副主任中药师.
作者单位：钱云川（浙江省乐清市人民医院 325600）
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