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试析中药标本变质因素 |
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王新杰 时培 阎新成
中药标本品种繁多，性质各异，易受外界环境因素的影响，在存放的过程中发生种种变化，造成严重经济损失。本文欲通过分析中药质量变化的各种因素，为制定相应对策，有针对性地采取防治措施提供参考依据，以达到科学养护，有效管理的目的。
1 内在因素
1.1 标本成分：中药的各种变质现象，无不与其所含成分密切相关。如：变色腐败、走气挥发、生虫发霉都是色素、蛋白质、挥发油、糖类等成分与外界因素作用的结果。
1.2 成分性质：影响中药标本质变的内在因素不仅仅是它所含的某种成分，还与成分的理化性质有关。例如：绿矾(FeSO4.7H2O)和朴硝(Na2SO4.10H2O)在干燥空气中均会风化成粉末状，变化基础基本相同，但绿矾所含的二价铁不够稳定，容易在空气中氧化成三价铁，因此两者的质变形式就出现了差别，朴硝的风化产物是无水硫酸钠，而绿矾则生成了另一种新物质“碱式硫酸铁”，失去了原有属性。
1.3 成分结构：中药标本的成分结构不同，质变的趋势和形式也是不同的。如：水解鞣质可被酸、碱、酶所水解而失去鞣质特性，而缩合鞣质即使在空气中久置，也不能水解。中药的表皮多有保护层组织，起着阻隔与空气接触的作用，而保护层组织不完整的，就易发霉、生虫。带硬壳含脂肪油多的标本，如果外壳破碎，就容易泛油。
2 外在因素
2.1 自然因素
2.1.1 空气：在空气的诸多成分中，最易使标本变质的是氧气和臭氧。如丹皮、大黄、黄精色泽变深，薄荷气味散失，活磁石失掉磁性等，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分与空气中的氧气接触发生变化而形成的。此外，空气中的气溶胶粒子也是标本受到污染的重要因素。为此，在管理中必须要注意标本的密闭，密封加保护层，尽量减少暴露于空气中的面积。
2.1.2 湿、温度：目前多数中药标本室还没有空调设备和除湿机，不能进行自动调节，所以对于湿、温度条件对标本的影响，应有足够的重视。温度过高会加速药物的风化、挥发、甚至“走油”；温度过低，某些浸制标本的保存液会产生结冰现象而降低质量。湿度太大能使标本增重，潮解，稀释变性；湿度太小又易变形，干缩，脆裂，枯朽。
2.1.3 日光：阳光照射使蛋白质变性，色素分解，标本泛油、干枯，树胶成分粘连、融化以及油脂酸败。故中药标本室的设置应考虑适宜朝向，并密封窗户，挂黑红双层窗帘，避免阳光直射。
2.1.4 贮存时间：部分标本会因存放过久而遭霉蛀或腐朽变质，芳香成分挥发散失。
2.2 生物因素
2.2.1 微生物(霉菌、细菌、酵母菌)：因中药标本中含有霉菌所需用的丰富养料，所以霉菌的危害性最大。
2.2.2 仓虫：常使标本的内部组织遭到破坏，害虫的活动及虫尸、脱皮、排泄物还会污染标本，引起变质。
2.2.3 老鼠：偷食药物，破坏包装，沾污标本，传播疾病。
2.3 人为因素：标本管理人员工作态度的好坏，业务水平的高低，对标本的质量变化有着十分重要的影响。标本在贮存期间，特别是霉雨季节，较短时间内就可能变形变质，必须经常检查，掌握防护技术，及时发现和处理问题。如：标本室是否漏雨?门窗关闭及通风情况怎样?哪些标本需要防潮、防霉、防热、防冻、防虫等等。管理人员责任心不强，对标本性能心中无数，保管养护方法不当等，均是影响标本质量的不利因素。
综上所述，中药标本管理必须充分认识中药的不同特性，消除或减少外在因素的影响，限制内在因素的主导作用，改善存放条件，以保证标本质量。
作者单位：王新杰 河南省医药学校，开封 475001；
时培 阎新成 河南省工商学校，开封 475001
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