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大蒜合剂研究及进展 |
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李广建 王桂兰
提要 本文概述了：大蒜合剂的主要成分、药理及临床作用：它含有丰富的微量元素及人体必需氨基酸；具有阻断亚硝胺合成、抑制肿瘤细胞生长、杀菌、抗病毒、改善机体免疫功能、降血糖、抗血小板聚集及降血脂和抗动脉粥样硬化等药理作用；临床上用于抗血小板聚集和预防动脉粥样硬化及治疗癌肿继发感染等。
关键词 大蒜合剂； 微量元素； 氨基酸； 药理作用； 肿瘤
大蒜合剂是由大蒜中提取的有效成份经科学加工而成的口服液体制剂。大蒜为百合科葱属植物大蒜(Allium Sativum L.)的鳞茎。其分布广、产量高、价格低。近年来，国内外对大蒜及其制剂的研究日趋深入，尤其着重其抗癌和对心血管系统保护活性及其作用机理的研究。本文对大蒜合剂的主要成分、药理和临床作用概述及报道如下。
1 化学成分及其作用
1.1 大蒜中含挥发油0.2%；它由20余种硫醚化合物组成，主要成分有大蒜辣素(Allicm)，具强烈抗菌活性，但化学性质极不稳定；大蒜素(Allitridi)约占大蒜油的40%，性质稳定，可合成，［1］为大蒜合剂的有效成分；甲基烯丙基化三硫(MATS)占大蒜油的4%～10%，可抑制血小板聚集［2］；阿霍烯(Ajoene)是一种温和的抗血栓形成剂［3］。
大蒜中蒜氨酸(Allin)的含量约为0.24%，是大蒜辣素的前体物，环蒜氨酸(Cyoloalliin)是大蒜的无气味成分，具间接溶解纤维蛋白的活性［4］。另外还含有蒜氨酸裂解酶、多种低聚肽类、胡萝卜素、微量元素、氨基酸等。
1.2 大蒜合剂通过强酸消化用美国Jzrrell-Ash-Lcp-900型光谱仪测定出了铁、锌、铜、锰、铬、铝、钡、钙、钴、钾、镁、钠、镍、磷、锶、钛、钒17种元素；用匈牙利Lp-60型极普仪测出了钼；用浙江产WFY-2型原子荧光光度计原子吸收法测出了铝和镉；日产NPF-4型荧光分光光度计PNA荧光法测出了硒。用日立835-50型氨基酸分析仪测定了氨基酸含量，其结果见表1、表2(微量元素、氨基酸的含量测定由中科院地理研究所和河南省农科院提供)。
表1 大蒜合剂微量元素含量(μg/ml)
微量元素 含量 微量元素 含量 微量元素 含量
Mg 73.7 Zn 4.50 V 2.31
Na 25.2 Cu 0.338 Co 0.0625
K 860 Mn 2.50 Ni 0.051
P 163 Ba 3.20 Se 0.037
Fe 3.32 Ca 49.20 Mo 0.029
Al 12 Sr 1.23 Pb 0.0458
表2 大蒜合剂中氨基酸含量(mg/100 ml)
氨基酸名称 含量 氨基酸名称 含量
天冬氨酸(ASP) 12.83 异亮氨酸(ILE) 2.41
苏氨酸(THR) 48.82 亮氨酸(LEU) 4.49
丝氨酸(SER) 9.23 酪氨酸(TYR) 6.75
谷氨酸(GLU) 28.60 苯丙氨酸(PHE) 4.75
甘氨酸(GLY) 1.18 赖氨酸(LYS) 13.55
丙氨酸(ALA) 7.84 组氨酸(HIS) 2.94
胱氨酸(CYS) 7.28 精氨酸(ARG) 108.54
缬氨酸(VAL) 6.72 脯氨酸(PRO) 12.84
蛋氨酸(MET) 0.60 色氨酸(TRP) 0.49
总和280.18
从测定结果看，大蒜合剂含有丰富的微量元素和氨基酸，它的抗菌消炎作用一方面是由蒜酶水解蒜氨酸成大蒜辣素，而酶的激活又需要微量元素参与；另一方面，当机体受细菌或其它微生物侵袭后，大蒜可提供肝脏摄取更多的锌和铁，加速金属酶的合成提高活性，以增强免疫杀菌能力。硒和钼的补充可阻止过氧化反应及产生自由基，抑制或终止癌细胞的生成。
2 药理作用
2.1 对肿瘤的影响：动物试验表明，腹腔注射大蒜合剂，对小鼠艾氏腹水癌和大鼠腹水肉瘤有抑制作用；体外模拟胃液条件下能明显阻断二甲基亚硝胺(DMNA)和二丁基亚硝胺(DBNA)的化学合成。本品对小鼠S-[1] [2] 下一页
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