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应用密切值综合评价食品卫生监测合格率 |
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郭宝英 林爱香 周子左
摘要： ［目的］ 为评价食品卫生监测情况，探讨密切值综合评价法的实用性。 ［方法］ 用该法对1993～1999年监测的12类食品，进行逐类整理统计和评价。 ［结果］ 食品卫生监测合格率与我县食品卫生监督监测实际情况相符。 ［结论］ 该法原理简明，计算简便，结果直观明了，容易理解，具有实用性和通用性。
关键词： 密切值; 综合评价法; 食品卫生; 监测; 合格率
中图分类号： R 155.5； R 195.1 文献标识码： B
文章编号：1007-2705(2000)04-0045-02
为了客观、准确地评价食品卫生监测合格率，本文应用密切值综合评价法，对我县1993～1999年间食品卫生监测合格率进行综合评价，从一个侧面反映食品卫生工作质量的优劣。
1 方法与结果
1.1 材料来源 来自沙县1993～1999年食品卫生监测原始档案，并按《食品卫生监督监测年报表(一)》进行逐类整理统计，同时，选用7年来均有监测的12类食品，每类食品均10份以上。经统计处理的原始资料见表1。
1.2 各类食品卫生监测合格率进行标准化 变换公式为：
式中i为参评年份；j为监测合格率；aij为第i个监测合格率的原始数据；rij为第i个参评年份的第j个监测合格率的标准化值。
r93.1=100.00/(100.002 + 95.452 + 47.832 + 80.852 + 95.832 + 92.682 + 70.592)0.5=0.4163
同理求得其余标准化值，结果见表2。
1.3 取12项合格率标准化值中的最大值和最小值组成最优点集和最劣点集
最优点集Bj={0.4163 0.3798 0.3853 0.4267 0.4109 0.3841 0.4171 0.4335 0.4507 0.3954 0.4332 0.3987}
最劣点集Wj={0.1991 0.3667 0.3303 0.2831 0.3628 0.3389 0.3404 0.2939 0.1898 0.3534 0.0481 0.2658}
1.4 计算各年份标准化值与最优点和最劣点的欧氏距离 计算公式为：
式中rij为各年份标准化值；Bj为各年份标准化值中的最大值；Wj为各年份标准化值中的最小值。
d+93=〔(0.4163-0.4163)2 + (0.3798-0.3798)2+……+(0.3609-0.4332)2+ (0.3987-0.3987)2〕0.5=0.3098
表1 沙县1993～1999年食品卫生监测合格率(%)
年份 肉 及肉制品 罐头 食糖 冷食 饮料 蒸馏酒及
配制酒 发酵
酒 调味
品 豆制
品 糕点 糖果
蜜饯 其他
食品
1993 100.0 100.0 100.0 55.1 93.9 88.2 100.0 88.0 42.9 84.2 83.3 100.0
1994 95.5 100.0 100.0 63.4 91.2 100.0 93.3 59.7 75.0 82.8 11.1 66.7
1995 47.8 100.0 100.0 77.2 88.7 100.0 82.0 62.5 100.0 91.2 100.0 100.0
1996 80.9 100.0 100.0 78.5 99.3 100.0 98.5 83.3 42.1 85.7 100.0 100.0
1997 95.8 100.0 85.7 75.0 87.7 100.0 89.3 78.0 100.0 92.6 86.7 94.8
1998 92.7 96.6 100.0 83.0 88.3 100.0 81.6 81.6 100.0 92.6 100.0 100.0
1999 70.6 100.0 100.0 78.3 89.8 100.0 87.8 79.4 100.0 90.0 93.3 97.4
合计 83.7 99.5 95.9 70.9 90.9 99.2 89.3 76.8 79.5 88.4 82.1 96.9
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