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单扫描极谱法测定饮料果酒中富马酸 |
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用量(0.6 g/kg 、1 g/kg)，均不干扰测定。
6．应用: 市售购得的汽水、果汁饮料,果酒样品按本法测定均未检出富马酸。对市售汽水类样品添加富马酸允许的最大使用量0.3 g/kg;果汁饮料,果酒添加富马酸允许的最大使用量0.6 g/kg的模拟样品、按本法测定, 结果见表2。
表2 各类样品单扫描极谱法测定结果(n=3)
样品名称 产地 模拟样品含量
(g/kg) 测定结果()
(g/kg) 相对偏差
(%)
汽水 成都 0.30 0.29 -3.3
菠萝汽水 成都 0.30 0.28 -6.6
甜橙汽水 成都 0.30 0.29 -3.3
酸梅汁 云南 0.60 0.61 +1.6
猕猴桃汁 四川达川 0.60 0.59 -1.6
石榴汁 昆明 0.60 0.58 -3.3
干红葡萄酒 法国 0.60 0.58 -3.3
作者单位：610031 成都市四川省卫生防疫站(汤晓勤、向仕学)
四川省潼南县卫生防疫站(吕春燕)
参考文献
1 陈大义,夏玲.示波极谱法测定面粉制品中的富马酸. 中华预防医学杂志, 1996,30:52.
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