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福建省蔬菜和水果中维生素C含量测定结果 |
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7 粟 子 26
菠 菜 29 猪 心 3
茭 白 5 猪 肝 14
芦 笋 4 牛 奶 1
瓜、茄果类 11.8 蜂 蜜 1.2
其中青椒 44 乌龙茶 0
丝 瓜 5 红 茶 0
西 瓜 4 绿 茶 0
鲜水果类 21.4 茉莉花茶 0
其中余干 62
沙纪辉（福建省卫生防疫站, 福州 350001）
金玉铃（福建省卫生防疫站, 福州 350001）
参考文献
［1］ 武汉医学院，主编. 营养与食品卫生学［M］.人民卫生出版社，1985.88.1 96.
［2］ 沙纪辉. 荧光法测定蔬菜、水果中的总维生素C［J］. 福建医药杂志，1998 ，4，23.
［3］ 王光亚，主编. 食物营养成分表［M］.北京：人民卫生出版社，1998 ，116.
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