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市售浸泡水发产品及水产品中甲醛含量的调查 |
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22 虾仁 0.836
昌鱼 0.160 巴浪鱼 0.975
马鲛鱼 0.123 小黄花鱼 0.153
黄瓜鱼 0.334 带鱼 0.794
大鱿鱼 0.334 舌头 1.227
小鱿鱼 0.245 海鲫鱼 未检出
虾 0.460 春仔鱼 0.794
活蟹 0.278 活章鱼 0.418
鳗鱼 未检出 活目鱼 0.278
活金边昌鱼 未检出 活九节虾 未检出
市场调查表明，目前有些市场使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍。在食品中添加甲醛可增加食品的韧性和脆感，同时也增加了食品的毒性，降低了其营养价值。严重侵害消费者的利益，危害群众身体健康，不容忽视。应加强食品卫生监督，严厉打击不法经销商，提高全民饮食质量。
蔡一新（福建省卫生防疫站，福州 350001）
林昇清（福建省卫生防疫站，福州 350001）
金玉铃（福建省卫生防疫站，福州 350001）
陈宏靖（福建省卫生防疫站，福州 350001）
郑加武（长乐市卫生防疫站，福建 350200）
陈秉端（长乐市卫生防疫站，福建 350200）
参考文献：
［1］ 阙惠芬,袁陈敏. 甲醛与人体健康 ［J］. 环境与健康杂志，1993,10(1)：46-48.
［2］ Squitre RA and Cameron ll. 甲醛致癌可能性的危险性分析 ［J］. 国外医学卫生学分册, 1985,(4)：221-224.
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