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单核细胞增生李斯特菌污染调查及快速检验方法的比较 |
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%，提示我们今后对生肉和水产品应做到彻底加热，煮熟煮透，生乳宜经巴氏高温瞬间消毒，对购回的熟肉制品也要加热煮透。
2.菌型分布：该次调查检出的阳性菌16株，其中熟肉制品和生牛奶各2份为LM，其污染率25%，其余的冻虾肉、生肉和熟肉制品各4份为LI，其污染率75%。李斯特菌属共包括8种菌，而LM是与人的疾病有关的，应引起我们有足够的重视。
3.检验方法的研究：经检验，LB法检出率62.50%，EB法37.50%，LB法明显高于EB法。据付萍等报道，当样品中LM浓度为3～3×103/ml时，不能直接检出，而当其浓度为3×104/ml可直接检出，所以在检测食物中毒检材增菌时，宜同时作直接分离，主要分离的菌株符合短的G+杆菌，25℃动力明显成伞状，37℃无动力，过氧化氢酶阳性，此时用API法进行测定，就能在24小时内获得结果，但使用的API试条和试剂质量必须是符合有关的要求，否则均会影响结果的准确性。
近十几年来，LM引起的发病率日趋上升。在美国和加拿大曾多次引起食物中毒，并确认该菌和许多其他细菌一样，是病死率较高的爆发性食物中毒的重要原因之一。所以该次调查工作以及选用的快速检验方法是有其现实意义的。
志谢 佛山市卫生防疫站监测科、南海水牛奶研究中心、澜石水产加工场。
作者单位：1 广东省佛山市卫生防疫站 528000，2 广东省佛山市第二人民医院
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