一般为0.8～1.0 g/kg,以减少外源性尿酸的形成。脂类可减少尿酸的排泄，应控制在50 g/d。使用合理的烹调方法，如将肉食类煮沸弃汤后再行烹调，同时禁用刺激性的食物、香料及调味品等，以免诱发痛风。限制嘌呤饮食，每天可减少尿中尿酸200～400 mg，血尿酸降低59.5 μmol/L［3］。这对痛风病的治疗有着重要的意义。 4 小结
通过对30例痛风患者的饮食指导，使患者及家属了解并掌握痛风病的知识，建立和改善饮食结构。因此对饮食指导前后的痛风病患者的血尿酸，尿尿酸变化有明显的差异（P<0.05）。合理饮食治疗能减少外源性嘌呤的摄入，从而减少尿酸的生成，降低痛风的急性发作，降低或减轻关节畸形及肾脏损害等并发症。
［参考文献］
1 邵继红，徐耀初，莫庆宝，等.痛风与高尿酸血症的流行病学研究进展.疾病控制杂志，2004，8（2）：152-154.
2 张乃峥.临床风湿病学.上海：上海科学技术出版社，1999,366.
3 袁智敏,张丽崧,杨丽芳.广州地区高尿酸血症的调查分析.营养学报，2004,3:201-203.
作者单位： 200031 上海，上海市徐汇区中心医院营养室
（编辑：巨 杨）
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