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糖尿病病人的饮食护理 |
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、葵花籽油、菜粉油等。
2.3.4 纤维素 对糖尿病病人应进食高纤维素饮食，一般日摄入量为２０～３５g为宜。高纤维素饮食，不仅可以改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量 ，还可以预防便秘，并且有利于减肥。高纤维素食物，在进食时需要较长的咀嚼时间，可延缓胃的排空时间，增加饱食感，减少食物中摄入量。我们常用的食物如粗粮、麦夫子、蔬菜、豆类等，都含有大量纤维素。
2.4 食谱的制定方法 糖尿病病人食谱的制定应根据人的身高、体重、职业、年龄、性别、血糖值、是否应用口服降糖药物等计算出每日所需的总热量及蛋白质、脂肪、碳水化合物的量。食物的制备方法可影响血糖。有学者观察了31例2型糖尿病病人，研究等量大米煮成的干饭或稀饭对早餐后血糖的影响，发现早餐进食干饭，餐后血糖较平稳， 而早餐进食稀饭则餐后血糖明显升高，认为如果能坚持吃以干饭为主的早餐，有助于糖尿病病人早餐后 、午餐前血糖的控制［3］ 。另外，食用等量磨碎的米、苹果泥比食用相应完整的米、 苹果，血糖指数要高，提示食物制备的越熟、越碎、越烂、越容易消化吸收，血糖升高越明显。根据病人的饮食习惯，制订出切实可行的食谱，并在应用过程中注意观察，必要时给予调整。糖尿病是一种终身代谢性疾病，饮食治疗对维持机体正常生存和调整机体代谢平衡不可缺少，它是糖尿病综合治疗中的基础治疗，糖尿病病人应严格掌握饮食方法，并坚持终生。
参考文献
1. 陈兴宝，唐玲，陈慧云，等.2型糖尿病并发症对患者治疗费用的影响评估.中国糖尿病杂志，2003；11：238～241。
2. 张惠芬，迟家敏，王瑞萍.实用糖尿病学.第二版.北京：人民卫生出版社，2001.23
3.劳干成，陈上云，刘薇.大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究.中国糖尿病杂志，1997;2：99
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