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糖尿病病人的饮食护理 |
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糖尿病病人的饮食护理
摘要 目的：浅谈糖尿病病人饮食护理。方法：是对临床32例糖尿病患者的实际观察与护理。结果：全部病例血糖控制良好，好转出院。结论：饮食疗法是糖尿病治疗的基础措施，需长期严格执行。
关键词 糖尿病 饮食 护理
糖尿病已经成为继肿瘤、心血管疾病之后第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病。截止2003年中国拥有2380万糖尿病患者，每天增加3000名新的糖尿病患者，每年增加120万糖尿病患者。最新统计，我国城市治疗2型糖尿病及其并发症的年直接医疗费用为187.5亿元，占卫生总费用的3.94%［1］， 因此糖尿病的增加不容忽视。
糖尿病是由于遗传因素与后天因素联合作用而导致机体的一种慢性高血糖状态 ［2］，因素分泌不足而导致血糖升高，出现糖尿，继而引起脂肪、蛋白质、水及电解质等代谢异常典型的临床为多饮、多食、多尿、消瘦等症状。饮食控制是糖尿病治疗的基本措施。如果糖尿病病人不控制饮食而像正常人一样进食，饭后血糖就会升的很高，不仅加重胰岛B细胞的负担，而且长期持续高血糖易导致糖尿病多种并发症的发生和发展，最终使病情恶化，甚至危及生命。 因此，每个病人不管病情轻重，不管是否应用降糖药，都要坚持合理的饮食治疗，不可忽视
1 临床资料 从2002年１月～2003年1 月，我院共收治糖尿病病人32例，男2 2例，女10例，年龄在 4 0岁 以 上 ，病程最长者3年，最短3个月，临床均诊断为2型糖尿病。其中，2 4例病人口服降糖药物 ，配合饮食治疗，另外8 例病人单纯性采用饮食治疗，平均住院1个月，全部患者血糖控制良好， 好转出院。
2 护理
2.1 饮食护理需要注意的问题 ①首先向患者说明糖尿病的饮食治疗是一个长期的过程，是终身性的，要建立正确、有规律的饮食习惯，不偏，不挑食。②严格定时、定量、定餐次。③严格控制全日总热量的摄入，防止过多。一般每天的主食量在4～6 两为宜。④要保证每日优质蛋白的供应，也就是每天要有一定量的牛奶、鸡蛋和瘦肉的摄入。各种肉食总量每天不超过3两。⑤忌含糖量高的饮食。
2.2 糖尿病病人常用食品 ①粗杂粮：如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面、小米等含有丰富的维生素Ｂ、多种微量元素及食物纤维，长期食用可收到降糖、降脂的效果。②蔬菜：包括甲种蔬菜（含糖１％～３％），如南瓜、菠菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、油菜等；乙种蔬菜（含糖４％～6％），如茄子、空心菜、绿豆芽、小葱、白萝卜等；丙种蔬菜（含糖７％～９％），如洋葱、香菜、蒜头、毛豆等等。其中，洋葱、香菇、柚子、南瓜、苦瓜等即可做菜食，亦可收到降血糖的作用。③豆类和乳类:包括干黄豆、豆腐粉、豆浆、牛奶、奶粉等。豆类食品不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有多种维生素及矿物质，合理应用对控制血糖、血脂是有利的。④油、脂类：包括烹调油、花生、核桃等硬果。糖尿病患者应少食动物油，以植物油为主。⑤瘦肉、鱼虾、禽、蛋，在严格控制总热量的情况下，可以少量进食。⑥水果：在血糖控制较好的情况下，可以吃些低糖水果，如梨、柿子、苹果、西瓜内皮等。
2.3 各种营养素的日需要量
2.3.1 碳水化合物 适当提高碳水化合物可以提高组织对胰岛素的敏感性，改善糖耐量，但血糖高于11.1mol/L 时应限制碳水化合物。根据本组病人的实际情况，我们对体重正常，单纯采用饮食治疗的病人，开始时碳水化合物每日２００g ,约折合主食2５０g，经过一段时间的治疗后，血糖下降可逐渐增加至２50～300g，约折合主食300～35０g。对口服降糖药物的患者，当病情不稳定时，每日碳水化合物控制在２0０～２５０g ,病情稳定后可逐渐增加至２5０～３５０g，约折合主食3００～４００g 。对老年糖尿病患者，碳水化合物不宜超过２５０g。主食中米、面等都含有丰富的碳水化合物。
2.3.2 蛋白质 一般我们给予病人每日主食量如为６两，患者可从中获取植物蛋白质３０g左右，再补充些瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类、青菜等副食后即可满足全日蛋白质的需要量。吃素食者，易缺乏蛋白质，应采用多种谷类、豆类的混合饮食，这样可以提高蛋白质数量及质量。
2.3.3 脂肪 要限制在总热量的３０％以内，植物油包括豆油、麻油、花生油、玉米油[1] [2] 下一页
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